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Feuergebratene Tortellini Minestrone Suppe

Eine herzhafte und sättigende Version der traditionellen Minestronesuppe! Meine Tortellini-Minestrone-Suppe ist mit Gemüse beladen, wie Spinat und Zucchini, aber auch Tortellini mit Käse beladen, und das Beste daran ist, dass es ziemlich schnell auf dem Herd zusammenkommt!

Ich bin alles über die bunten Suppen im Herbst!

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Dies ist mein schnelles Rezept für Tortellini-Minestrone-Suppe. Es ist mit Bohnen, Karotten, Zwiebeln, Zucchini, grünen Bohnen und Spinat beladen. Anstelle der traditionellen Ditalini-Nudeln verwenden wir mit Käse gefüllte Tortellini-Schalen, die ich aus dem Kühlbereich meines Lebensmittelladens abgeholt habe. Und der Teil, der alle meine Suppenkollegen glücklich machen wird – das kommt im Handumdrehen auf dem Herd zusammen!

Es ist kein Geheimnis, dass ihr meine Slow Cooker-Version von Minestrone-Suppe liebt. So viele von euch haben es geschafft, geliebt und mit anderen geteilt. Aber ab und zu bekomme ich eine Anfrage nach einem Minestrone-Suppenrezept für den Herd. Und ratet mal, was? Ich bin so da, um zu liefern. Das heutige Rezept ist nicht nur eine Herdversion der Minestrone-Suppe, sondern auch voller käsiger Tortellini, also für diejenigen von uns, die etwas anderes ausprobieren möchten, trifft dies hoffentlich den Nagel auf den Kopf.

Und ich verrate dir noch ein Geheimnis; Tortellini-Minestrone-Suppe ist einer meiner Favoriten, weil es die Art von Suppe ist, die besser schmeckt, wenn sie sitzt. So sehen wöchentliche Mittagessen im Laufe der Tage immer besser aus. Die Aromen haben alle eine Chance zu verschmelzen, und was Sie übrig haben, ist eine Schüssel mit uber geschmackvoller Minestronesuppe.

Natürlich bin ich voreingenommen, aber ich habe immer gesagt, dass mein hausgemachtes Minestrone-Suppenrezept besser ist als Olive Garden. Zum Glück haben mir viele von Euch zugestimmt! Das Geheimnis ist die Zugabe von sonnengetrocknetem Tomatenpesto. Es packt einen superkonzentrierten Tomatenpunsch in das Rezept. Eine, die entscheidend ist, wenn Sie eine schnellere Version der Minestrone-Suppe auf dem Herd zubereiten. Der längere Garvorgang des Slow Cooker Minestrone ermöglicht die Entwicklung von Aromen, aber wenn Sie es auf dem Herd zubereiten, müssen Sie zwei Dinge tun, um eine reichhaltigere Tomatenbrühe zu erhalten.

  1. Verzichten Sie nicht auf das sonnengetrocknete Pesto oder die Tomatenpaste
  2. Geben Sie dem Pesto und der Tomatenpaste einen Vorsprung, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Grundsätzlich kann das Öl die Farbe des Pestos und der Paste vertiefen und die Aromen konzentrieren sich etwas mehr, bevor Sie die restlichen Zutaten hinzufügen.
  3. Verwenden Sie feuergebratene Tomaten, um der Suppe einen neuen Geschmack zu verleihen.

Welche Zutaten benötigen Sie, um Tortellini-Minestrone-Suppe zuzubereiten?

  • Olivenöl
  • Mirepoix
  • Tomatenmark
  • sonnengetrocknetes Tomatenpesto (hausgemacht oder im Laden gekauft)
  • gehackter Knoblauch
  • Gewürze
  • Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
  • rote Bohnen
  • gewürfelte feuergebratene Tomaten
  • Tortellini
  • Zucchini
  • grüne Bohnen
  • Babyspinat

Was ist Mirepoix und warum verwenden wir es in Tortellini Minestrone Suppe?

Mirepoix ist eine einfache Kombination aus gewürfeltem Gemüse. Meistens sind es Zwiebeln, Karotten und Sellerie. Mirepoix ist eine Vorspeise für viele Saucen und Suppen. Sautéing der Mirepoix in Olivenöl ist ein guter Anfang, da es Ihren Suppen, Eintöpfen und Saucen eine Menge Geschmack verleiht!

Muss ich feuergebratene Tomaten für Tortellini-Suppe verwenden?

Sie müssen nicht ausgehen und feuergebratene Tomaten holen, wenn Sie eine große Dose normaler Tomatenwürfel zur Hand haben. Ich mag wirklich den gerösteten Geschmack, den feuergebratene Tomaten bringen, also wenn Sie die Möglichkeit haben, entscheiden Sie sich für sie. Normale Tomaten funktionieren jedoch auch gut!

Wie man Tortellini-Minestrone-Suppe macht:

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Suppentopf oder einem Dutch Oven und sauté dann die Aromaten, bis sie weich und zart sind. Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und lassen Sie ihn mit den Paprikaflocken kochen, bis er duftet. Als nächstes fügen wir die Tomatenpaste und das Pesto hinzu und braten eine weitere Minute lang, bis sich die Paste und das Tomatenpesto in der Farbe vertiefen. Dieser Schritt hilft wirklich, die Aromen in der Suppe zu steigern, und es ist nicht zu überspringen.
  2. Fügen Sie die Hühner- oder Gemüsebrühe, Gewürze, Tomaten, Bohnen und Zucchini hinzu und lassen Sie die Suppe köcheln.
  3. Dann abdecken, die Hitze senken und alles 10-12 Minuten hängen lassen, wenn Sie Tortellini hinzufügen. Ich lasse die Suppe gerne 18-20 Minuten gehen, wenn Sie die Tortellini separat kochen. Die ungekochten Tortellini in die Suppe geben und je nach Verpackungsrichtung köcheln lassen. Im Allgemeinen dauert es 7-9 Minuten. Fügen Sie den Babyspinat hinzu und lassen Sie ihn welken. Nach Belieben abschmecken und mit Gewürzen anpassen. Servieren Sie die Suppe in Schalen mit Parmesan und einem Klecks Basilikumpesto, wenn Sie möchten!

Was ist, wenn ich Reste erwarte, sollte ich die Tortellini zur Suppe geben?

Wenn Sie Reste erwarten oder wenn Sie dies nicht für ein wöchentliches Mittagessen vorbereiten, schlage ich vor, die Tortellini getrennt von der Suppe zu kochen. Ich mag es, die Tortellini mit einem kleinen Stück Olivenöl zu beträufeln, wenn es fertig ist, und es in einem separaten Tupperware-Behälter im Kühlschrank zu lagern. Tortellini einfach vor dem Servieren in einzelne Schüsseln geben! Wenn Sie dies zum Mittagessen verpacken, können Sie die gekühlten Tortellini in Reißverschlusstaschen oder kleinen Behältern portionieren und direkt vor dem Aufwärmen in die Suppenschüssel geben.

Weitere Tipps für eine richtig gute Suppe:

  • Um die Suppe schneller zu machen: Verwenden Sie vorgehackten Mirepoix aus dem Bereich Produkte. Es ist ein schneller kleiner Hack, um eine hausgemachte Mahlzeit zuzubereiten, ohne die Zeit damit verbringen zu müssen, das Gemüse zu hacken.
  • Für Fleischliebhaber: um dies zu einer Mahlzeit mit mehr Protein zu machen, können Sie Brühwurst oder sogar eine Kugel zerkleinertes Brathähnchen in Ihre Suppenschüssel geben.

Andere herzhafte Suppen zum Probieren:

  • Zitrone huhn gerste suppe
  • kohl und rindfleisch suppe
  • Cajun Butternut Squash Suppe
  • huhn und wild reis suppe
  • Rindfleisch und Gerste Suppe
  • Ernte Kürbis Lauch Suppe

Zutaten

  • 2 esslöffel Olivenöl UND Tomatenmark
  • 3 Tassen gewürfelte Mirepoix (gleiche Teile Zwiebeln, Karotten und Sellerie)
  • 6-8 Knoblauchzehen
  • ¼ Teelöffel rote Pfefferflocken
  • ¼ Tasse sonnengetrocknetes Tomatenpesto (hausgemachte
  • 4 Tassen Hühner- oder Gemüsebrühe
  • 1 (28- 8415>
  • 1 Teelöffel italienisches Gewürz
  • 1 Dose (15 Unzen) rote Kidneybohnen, gespült und abgelassen
  • JE 1 Tasse: gewürfelte Zucchini UND geschnittene grüne Bohnen
  • 1 (9- paket gekühlte Tortellini (Ich habe die Käsesorte verwendet) (siehe Notizen zuerst)
  • 1 ½ Tassen verpackter Babyspinat
  • Geriebener Parmesan, zum Servieren

Anleitung

  1. AROMATEN: Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen 6-Liter-Suppentopf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Mirepoix und Sauté für 5-7 Minuten oder bis die Zwiebeln ein wenig weich. Fügen Sie die Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu und sautieren Sie eine weitere Minute lang weiter. Fügen Sie die Tomatenmark und Pesto und braten für eine weitere Minute, bis die Paste in der Farbe vertieft und duftet.
  2. KÖCHELN lassen: Brühe, Tomaten, italienische Gewürze, Kidneybohnen, Zucchini und grüne Bohnen hinzufügen und die Suppe köcheln lassen. Senken Sie dann die Hitze auf mittel-niedrig, decken Sie sie ab und lassen Sie die Suppe 12 Minuten köcheln, wenn Sie die Tortellini zur Suppe hinzufügen, und 18-20 Minuten, wenn Sie die Tortellini separat hinzufügen.
  3. FERTIG: Wenn Sie die Tortellini in die Suppe geben und sie zusammen kochen lassen, fügen Sie sie hinzu und lassen Sie sie gemäß den Anweisungen und Zeiten der Verpackung köcheln. Fügen Sie den Spinat hinzu, wenn noch etwa 1-2 Minuten für die Tortellini übrig sind (nur während der letzten zwei Minuten köcheln, wenn Sie Tortellini separat kochen.) Abschmecken und Suppe mit Salz und Pfeffer nach Belieben anpassen. Sofort mit geriebenem Parmesan und Basilikumpesto servieren!

Anmerkungen

  • Wenn Sie Reste erwarten oder wenn Sie dies nicht für ein wöchentliches Mittagessen vorbereiten, schlage ich vor, die Tortellini getrennt von der Suppe zu kochen. Ich mag es, die Tortellini mit einem kleinen Stück Olivenöl zu beträufeln, wenn es fertig ist, und es in einem separaten Tupperware-Behälter im Kühlschrank zu lagern. Tortellini einfach vor dem Servieren in einzelne Schüsseln geben! Wenn Sie dies zum Mittagessen verpacken, können Sie die gekühlten Tortellini in Reißverschlusstaschen oder kleinen Behältern portionieren und direkt vor dem Aufwärmen in die Suppenschüssel geben.

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