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사랑 아보카도? 감사 toxodon

리어 en español.

오늘날 아보카도의 인기를 감안할 때,우리가 슈퍼마켓에 전혀 가지고 있지 않다는 것을 믿기 어렵습니다.

내 새 책”아보카도:글로벌 역사,”나는 아보카도가 멸종이나 틈새 진미로 쉽게 이관 할 수있는 일련의 생태 학적,문화적 긴밀한 통화에서 어떻게 살아남 았는지 설명합니다. 대신,아보카도는 인내하고 번영했으며 세계에서 가장 인스 타 그램 음식 중 하나가되었습니다.

‘진화의 유령’

아보카도는 월계수 가족,베이 잎과 계피를 포함하는 식물의 동일한 그룹에 있습니다. 월계수 나무는 따뜻한 아열대 기후에서 번영하며 아보카도는 약 1 천만 년 전에 신 유전자 기간 동안 중앙 아메리카의 온난화 기후에서 진화했습니다.

신진대사를 뒤이은 홍적세 시대에 지구상에서 가장 큰 동물은 거의 전적으로 채식을 하는 거대 동물인 거대 동물이었다. 이 중 대부분은 거대한 땅 나태처럼 오늘날 가장 큰 거대 초목 인 아프리카 코끼리를 왜소하게 만들었을 것입니다. 곰포테레,아르마딜로,톡소돈 같은 홍적세 메소 아메리카의 거대한 초식동물은 생존을 위해 하루에 수백 파운드의 음식이 필요했습니다. 잎과 잔디 같이 음식이 열량과 지방질에서 이렇게 낮기 때문에,동물은 어떤 에너지 조밀하고 기름진 음식든지 입상.

입력:아보카도.

메가허비어들은 아보카도를 껍질을 벗기고 오늘날 우리처럼 녹색 고기를 먹지 않았습니다. 대신,그들의 목구멍과 소화 기관은 너무 커서 단순히 아보카도 전체를 삼키고 소화되지 않은 구덩이를 배설합니다. 내생초라고 알려진 과정에서,분뇨 더미는 다음 세대의 아보카도 나무의 먹이가 될 것입니다. 이 거대한 동물들이 아보카도를 배회하고 방목하면서,그들은 지금 멕시코 중부에 과일을 퍼뜨 렸습니다.

톡소돈과 같은 메가허비어들은 아보카도의 가장 친한 친구였다. 로버트 브루스 호스폴/위키미디어 공용

그러나 메가허비어들이 죽자 그 열매는 묶여있었다. 남아 있던 초식 동물은 전체 아보카도 씨앗을 섭취 너무 작은 목을 가지고 있었고,자신의 뿌리에 거대한 씨앗을 떨어 뜨리는 것은 나무에 대한 가난한 생존 전략이다;번성,그것은 더 광범위하게 분산 할 필요가있다.

아보카도는 식물학자인 코니 발로우가”진화의 유령”이라고 부르는 종으로,멸종했어야 했지만 어떻게든 생존할 수 있었다. 아보카도는 나무의 수명이었고 대부분의 과일 나무보다 훨씬 오래 생존했습니다. 캘리포니아에는 여전히 과일을 생산하는 100 년 된 나무와 멕시코 중부에는 400 년 된 나무가 있습니다.

너무 오래 살고 생태 학적 틈새 시장에 잘 적응함으로써 아보카도는 다음 분산기 인 호모 사피엔스 가 올 때까지 유지할 수있었습니다.

더 많은 정지 및 시작

메소 아메리카에서 가장 초기의 인간은 아보카도의 미덕을 빠르게 인식했습니다. 올멕족과 마야족과 같은 그룹은 최초의 아보카도 과수원을 시작했고,가장 맛이 좋고 가장 고운 과일을 가진 표본을 재배하기 시작했습니다. 아보카도는 그들의 달력의 14 달이 그(것)들을 위해 지명되었다 마야 아주 중요했다.

1830 년대에 플로리디안 헨리 페린 박사는 멕시코 캄페체에서 미국 영사로 봉사하면서 아보카도에 소개되었으며 플로리다의 원예 제품에 훌륭한 추가 제품이 될 것이라고 생각했습니다.

그는 플로리다에있는 인디언 키의 친구에게 씨앗을 심어 보냈습니다. 페린이 돌아온 지 얼마 되지 않아 제 2 차 세미놀 전쟁이 발발했다. 페린과 그의 가족은 열쇠에 대한 전투에서 피난처를 찾았지만,그는 전쟁 중 한 파벌에 의해 섬을 습격하는 동안 사망했습니다. 섬은 버려졌고 아보카도 나무는 잊혀졌습니다.

덥고 습한 플로리다는 아보카도에 호의적이었지만,캘리포니아는 겨울철에 대부분의 아보카도 품종이 번성하기 어렵게 만들만큼 충분한 추위를 가지고 있습니다. 1850 년대와 1860 년대에 몇 번의 시도가 실패한 후,재배자 판사 알 비 오드는 멕시코 중부에서 추위에 강한 표본 몇 개를 얻었습니다. 캘리포니아가 수익성있는 아보카도 산업을 갖기 위해서는 감기에 잘 견디는 품종이 필요했습니다. 그것 없이는 아보카도가 멕시코와 그 이웃 지역의 진미로 남아 있었을 것입니다.

최초의 추위에 강한 표본 중 하나는 스페인어로”강한”을 의미하는”푸에르테”라는 이름을 가진 다양성이었습니다. 푸에르 테 아보카도는 1913 년 겨울 남부 캘리포니아의 초기 과일 산업을 거의 망쳐 놓은 추운 날씨의 주문 인 유명한”13 년의 동결”에서 살아남은 몇 안되는 품종 중 하나 였기 때문에 그 이름을 얻었습니다.

1940 년대까지 푸에르테는 미국에서 가장 인기있는 아보카도 품종이었으며 판매 된 아보카도의 약 75%를 차지했습니다.

하스 통과 온다

푸에르테 이후 틈새 제품에 강등 된,캘리포니아 시장의 약 2%를 차지하고있다. 대신,오늘 판매 아보카도의 사자의 점유율은 하스로 알려진 다양한 있습니다,이는 운율”패스.”

그러나 조숙 한 입맛을 가진 몇 명의 아이들이 아니었다면,세상은 결코 하스 아보카도를 맛보지 못했을 것입니다.

하스 아보카도는 캘리포니아 라 하브라에 살았던 우체부 루돌프 하스의 이름을 따서 명명되었습니다. 원래 밀워키에서,하스는 1920 년대와 1930 년대에 캘리포니아에 서쪽으로 갔다 미국인의 수천에 합류했다.

아보카도 목장에서 만들 돈에 대한 안내 책자를 읽은 후,그는 거기에 푸에르 아보카도 나무와 땅의 작은 플롯을 살 수있는 충분한 돈을 빌렸다. 1920 년대 후반,하스는 자신의 신진 보육에 대한 대목을 성장 일부 아보카도 씨앗을 샀다. 이 씨앗 중 하나는 하스가 접목하고 싶었던 푸에르 테 사지를 거부 한 재미있는 나무를 자랐습니다.이 과정은 두 개의 나무 식물을 별개의 특성과 결합하는 것을 포함합니다. 그는 오작동하는 나무를 자르려고했지만,그의 아이들은이 이상한 작은 아보카도가 그들의 마음에 드는 것이라고 그에게 말했고,그래서 그는 누그러 뜨리고 나무를 지켰습니다. 그(것)들을 그 자신 시도한 후에,그는 시장에 내놓는 잠재력이 있고 일에 그리고 도시에 있는 시장에 사람들에게 그(것)들을 판매하기 시작했다는 것을 생각했다.

하스 아보카도는 천천히 잡혔고,1935 년에 하스는 미국에서 나무에 대해 수여 된 최초의 특허 인이 나무를 특허했습니다. 그러나 대부분의 재배자들은 나무를 사는 대신 자신의 특허를 피하고 단순히 절단을 접목했습니다. 이 관행은 불법 이었지만 1930 년대의 집행은 드문 드문 일이었습니다.

하스 아보카도는 어디에나 있지만 그 창조자는 결코 현금화하지 않았습니다. 제이미 스콰이어/게티 이미지

오늘,미국인들은 슈퍼 볼 일요일에 아보카도의 100 만 파운드를 먹고,하스는 부자 사망한다. 대신,그는 우체국을 그만 둘만큼 충분히 벌지 못했습니다. 그는 평생 특허로 약 5,000 달러를 벌어 들인 것으로 추정됩니다.

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