Site Overlay

Eenhoorn brood

wat dacht je van wat kleur voor de verandering? Voor het recept van vandaag heb ik een verjaardagstaart veganiseerd die mijn ouders altijd ‘papegaaitaart’noemden. Ouders zouden deze kleurrijke biscuit cake voor verjaardagsfeestjes maken om de honger van het kind naar kleurrijk en suikerig voedsel te behagen. En om eerlijk te zijn, soms voel ik die honger ook. Waarom noem ik deze taart een eenhoorn brood en geen papegaaitaart? Vooral omdat ik er drank in heb gedaan om er een volwassen versie van te maken Just gewoon een beetje amaretto voor de smaak ervan! (En ja, ik ben echt bij te dragen aan die domme eenhoorn voedsel trend)!

Weet je wanneer ik het meeste zin heb om kindertaarten te bakken? Als ik bij M ‘ n grootouders ben. Dus als ik op bezoek ga, zit ik meestal bij mijn oma en we bakken gekke kindertaarten die ons doen denken aan goede oude tijden. Dit is altijd zo leuk, vooral omdat ze me haar enorme keuken laat vuil maken en ik ben vrij om al haar bakgereedschappen te gebruiken. Hoewel de inspiratie kwam van een kindertaart heb ik er een volwassen versie van gemaakt met een vleugje amaretto likeur. Geen drama ‘ s als je geen zin hebt om alcohol te gebruiken Gebruik gewoon wat vanille in plaats daarvan (of weglaten). De taart is in principe een gebruikelijke veganistische vanillespons (hoewel ik het gevoel heb dat het dichter werd dan een spons). Ik heb het eenhoorn brood gekleurd met natuurlijke voedingskleurstof zoals matcha, kurkuma, frambozenpoeder en spirulina. Maar voel je vrij om de gebruikelijke kleurstof te gebruiken.

de meringue werd gemaakt met behulp van magische aquafaba, maar u kunt uw gebruikelijke meringue natuurlijk maken om deze schoonheid te overtreffen. De taart is perfect op zichzelf zonder de topping maar het geeft het dat extra beetje zachte textuur. Dus laten we geen tijd meer verspillen, haal je innerlijke kind eruit en ga naar de keuken!

Eenhoorn Brood (met behulp van een rechthoekig brood tin)

  • 3.5 cups bloem (kan je vervangen door een algemene glutenvrij meel)
  • 15 g bakpoeder
  • 1 kopje kokos suiker
  • zout
  • 3 chia eieren (mix 1 eetlepel chia zaden met 3 eetlepels water)
  • amaretto likeur (weglaat voor een kid ‘ s versie te vervangen of met gemalen vanille)
  • 1 eetlepel appel cider azijn
  • 1 blik kokosmelk (400ml)
  • 2 eetlepels olie
  • 1 cup plantaardige melk

Sif meel en bakpoeder. Voeg de suiker en het zout toe. Meng in een tweede kom chia eieren, kokosmelk, olie, melk, azijn, amaretto likeur. Meng nu de inhoud van de 2 kommen. Verdeel het deeg in 4 kommen en voeg voedingskleur toe aan elke kom (matcha, frambozenpoeder, kurkuma, spirulina). Vet een broodbrood blik en lepel in het deeg – wissel de kleuren af zodat je een kleurrijk patroon krijgt (zie mijn foto hoe het eruit kan zien). Eenmaal klaar neem een vork en draai door zodra de taart, maar niet overmix. Bak op 180 graden Celsius gedurende 1 uur (altijd controleren of de binnenkant is gedaan met een stok).

Aquafaba Meringue

  • vloeistof van 1 blik kikkererwten
  • zout & vanille
  • 1 pakje room van tandsteen (5g)
  • 1 pakket van Whip it (Dr. Oetker) of de duitse Sahnesteif
  • 1 kop poedersuiker of Erythritol

In een cake mixer of met de hand mixer voeg de kikkererwten vloeistof, zout, vanille en room van tandsteen. Begin op hoog te mengen en voeg langzaam de suiker toe terwijl het klopt. Het kan nodig zijn om te stoppen en schroot langs de zijkanten om een van de suiker die is geplakt aan de zijkanten van de kom te krijgen. Blijf blenden tot je een dikke pluizige textuur en stijve pieken krijgt. Bestrooi je eenhoorn brood met de pluizige meringue en bestrooi met fruit (gedroogd of vers) of chocolade!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.