Site Overlay

Fire-geroosterde Tortellini Minestronesoep

een stevige en vullende variant op de traditionele Minestronesoep! Mijn tortellini minestronesoep is geladen met groenten, zoals spinazie en courgette, maar heeft ook tortellini geladen met kaas, en het beste deel is dat het komt samen vrij snel op de kookplaat!

ik ben helemaal voor de kleurrijke soepen in de herfst!

kijk eens naar deze kom. Schreeuwt het niet vallen met die mooie Bourgondië, jager greens, en auburn tonen?

dit is mijn snelle tortellini minestronesoep recept. Het zit vol bonen, wortelen, uien, Courgette, sperziebonen en spinazie. In plaats van de traditionele ditalini pasta, gebruiken we met kaas gevulde tortellini schelpen die ik uit het gekoelde gedeelte van mijn supermarkt heb gehaald. En het deel dat al mijn collega — soepliefhebbers blij zal maken-dit komt samen op de kookplaat in een mum van tijd!

het is geen geheim dat jullie van mijn slow cooker versie van minestronesoep houden. Zo velen van jullie hebben het gemaakt, vond het geweldig, en deelde het met anderen. Maar zo nu en dan, krijg ik een verzoek voor een kookplaat minestronesoep recept. En raad eens? Ik ben er om te leveren. Niet alleen is het recept van vandaag een kookplaat versie van minestronesoep, maar het is ook geladen met cheesy tortellini, dus voor degenen onder ons die iets anders willen proberen, dit hopelijk de spijker op de kop.

en Ik zal je een ander geheim vertellen; tortellini minestronesoep is een van mijn favorieten om te maken omdat het het soort soep is dat beter smaakt terwijl het zit. Dus wekelijkse lunches zien er beter en beter als de dagen voorbij gaan. De smaken hebben allemaal een kans om te versmelten, en wat je overblijft is een kom uber smaakvolle minestronesoep.

Ik ben duidelijk bevooroordeeld, maar ik heb altijd gezegd dat mijn zelfgemaakte minestronesoep beter is dan Olive Garden ‘ s versie ervan. Gelukkig zijn velen van jullie het met mij eens! Het geheim is de toevoeging van zongedroogde tomatenpesto. Het packs een super-geconcentreerde tomaat punch aan het recept. Een die cruciaal is als je het maken van een snellere kachel-top versie van minestrone soep. Het langere kookproces van slow cooker minestrone maakt het mogelijk smaken te ontwikkelen, maar als je het op het fornuis maakt, moet je twee dingen doen om een rijkere tomatenbouillon te bereiken.

  1. sla de in de zon gedroogde pesto of de tomatenpuree
  2. geef de pesto en de tomatenpuree een voorsprong voordat de bouillon wordt toegevoegd. Kortom, waardoor de olie om de kleur van de pesto en pasta te verdiepen en de smaken te concentreren een beetje meer voordat u de resterende ingrediënten toe te voegen.
  3. gebruik vuurgeroosterde tomaten om een nieuwe smaak aan de soep toe te voegen.

welke ingrediënten heb je nodig om tortellini minestrone soep te maken?

  • olijfolie
  • mirepoix
  • tomatenpuree
  • zon gedroogde tomaat en pesto (zelfgemaakt of uit de winkel)
  • fijngehakte knoflook
  • kruiderijen
  • groentebouillon (of kippenbouillon)
  • rode kidney bonen
  • in blokjes gesneden brand-geroosterde tomaten
  • tortellini
  • courgette
  • sperziebonen
  • baby spinazie

Wat is mirepoix en waarom gebruiken we het in de tortellini minestrone soep?

Mirepoix is een eenvoudige combinatie van in blokjes gesneden groenten. Meestal zijn het uien, wortelen en selderij. Mirepoix is een voorgerecht voor veel sauzen en soepen. Het bakken van de mirepoix in olijfolie is een geweldige manier om te beginnen, omdat het een ton smaak toevoegt aan je soepen, stoofschotels en sauzen!

moet ik vuurgeroosterde tomaten gebruiken voor tortellinisoep?

het is niet nodig om zonder vuur geroosterde tomaten te komen als je een groot blikje gewone in blokjes gesneden tomaten bij de hand hebt. Ik hou echt van de geroosterde smaak die vuur-geroosterde tomaten brengen, dus als je de optie, kiezen voor hen. Maar gewone tomaten werken ook prima!

Hoe maak je tortellini minestronesoep:

  1. Verhit de olijfolie in een soeppan of een Hollandse oven en bak de aromaten vervolgens aan tot ze zacht en mals zijn. Voeg dan de knoflook toe en laat het koken met de rode peper vlokken tot geurig. Vervolgens voegen we de tomatenpuree en de pesto toe en bakken we nog een minuut totdat de pasta en de tomatenpesto dieper in kleur worden. Deze stap helpt echt boost de smaken in de soep, en het is niet te worden overgeslagen.
  2. voeg de kippen-of groentebouillon, kruiden, tomaten, bonen en courgette toe en laat de soep sudderen.
  3. bedek, laat het vuur zakken en laat alles 10-12 minuten hangen als je tortellini toevoegt. Ik laat de soep graag 18-20 minuten gaan als je de tortellini apart kookt. Voeg de ongekookte tortellini toe aan de soep en laat het sudderen volgens de richting van de verpakking. Over het algemeen duurt het 7-9 minuten. Voeg de baby spinazie toe en laat het verwelken. Smaak en pas aan met kruiden zoals gewenst. Serveer de soep in kommen met Parmezaanse kaas en een klodder basilicum pesto als je wilt!

wat als ik kliekjes verwacht, moet ik dan de tortellini bij de soep doen?

als u kliekjes verwacht of als u de maaltijd bereidt voor een wekelijkse lunch, stel ik voor om de tortellini apart van de soep te koken. Ik besprenkel de tortellini graag met een kleine glug olijfolie als het klaar is en bewaar het in een aparte Tupperware container in de koelkast. Voeg tortellini toe aan individuele kommen voor het opdienen! Als je dit voor de lunch inpakt, kun je de gekoelde tortellini portie in Zip-top zakken of kleine containers houden en deze vlak voor het opwarmen aan de soepkom toevoegen.

andere tips voor het maken van echt goede soep:

  • om de soep sneller te maken: gebruik prechopped mirepoix uit de productie sectie. Het is een snelle kleine hack om een zelfgemaakte maaltijd te maken zonder de tijd te besteden aan het hakken van de groenten.
  • voor de vleesliefhebbers: om dit een maaltijd met meer eiwit te maken, kunt u gekookte worst of zelfs een bolletje geraspte kip aan uw kom soep toevoegen.

andere stevige soepen om te proberen:

  • citroen kip gerst soep
  • kool en rundvlees soep
  • Cajun Butternut Squash Soup
  • kip en wilde rijst soep
  • Rundvlees en Gerst Soep
  • Oogst Pompoen Prei Soep

Ingrediënten

  • 2 eetlepels ELKE olijfolie EN tomatenpuree
  • 3 kopjes in blokjes gesneden mirepoix (gelijke delen uien, wortelen en selder)
  • 6-8 teentjes fijngehakte knoflook
  • ¼ theelepel rode peper vlokken
  • ¼ kop in de zon gedroogde tomaat en pesto (zelfgemaakte
  • 4 kopjes kip of groentebouillon
  • 1 (28-ounce) kan in blokjes gesneden brand-geroosterde tomaten
  • 1 theelepel italiaanse kruiden
  • 1 (15 ounce) rode kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 kopje gesneden courgette EN snijd groene bonen
  • 1 (9-ounce) pakket gekoeld tortellini (ik gebruikte de kaas verscheidenheid) (zie opmerkingen eerst)
  • 1 ½ kopje boordevol spinazie
  • Geraspte parmezaanse kaas voor het serveren

Instructies

  1. AROMATEN: Verwarm de olijfolie in een grote 6-liter soeppot of Hollandse oven op middelhoog vuur. Voeg de mirepoix toe en bak 5-7 minuten of tot de uien wat zachter worden. Voeg de knoflook en de rode peper vlokken toe en laat nog een minuut bakken. Voeg de tomatenpuree en pesto toe en bak nog een minuut totdat de pasta dieper in kleur wordt en geurig is.
  2. sudderen: voeg de bouillon, tomaten, Italiaanse kruiden, kidneybonen, courgette en sperziebonen toe en laat de soep sudderen. Laat het vuur dan zakken tot gemiddeld laag, dek af en laat de soep 12 minuten sudderen als je de tortellini aan de soep toevoegt, en 18-20 minuten als je de tortellini apart toevoegt.
  3. afwerking: als u de tortellini aan de soep toevoegt en deze samen laat koken, voeg deze dan toe en laat deze sudderen volgens de aanwijzingen en tijden van de verpakking. Voeg de spinazie toe als er nog ongeveer 1-2 minuten over zijn voor de tortellini (alleen tijdens de laatste twee minuten sudderen als je tortellini apart kookt.) Proef en pas soep aan met zout en peper naar wens. Serveer onmiddellijk overgoten met geraspte Parmezaanse kaas en basilicum pesto!

opmerkingen

  • als je kliekjes verwacht of als je dit voor een wekelijkse lunch klaarmaakt, stel ik voor om de tortellini apart van de soep te koken. Ik besprenkel de tortellini graag met een kleine glug olijfolie als het klaar is en bewaar het in een aparte Tupperware container in de koelkast. Voeg tortellini toe aan individuele kommen voor het opdienen! Als je dit voor de lunch inpakt, kun je de gekoelde tortellini portie in Zip-top zakken of kleine containers houden en deze vlak voor het opwarmen aan de soepkom toevoegen.

heb je dit recept gemaakt?

ik zou het geweldig vinden als u een seconde zou kunnen nemen om dit recept te beoordelen en hieronder een reactie achter te laten. U kunt ook delen van een foto op Instagram met de hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂

325shares
  • Delen
  • Tweet
  • Pin

Wij zijn een deelnemer in zowel de RewardStyle en Amazone-Services LLC Associates Program, die affiliate reclame programma ontworpen om een middel voor sites om geld te verdienen advertentiekosten door reclame en koppelen aan de amazon.com en door RewardStyle.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.