Site Overlay

Vegan marsepein Recept

dit vegan marsepein recept is zuivelvrij, glutenvrij en heeft veel minder suiker dan het traditionele recept. Hier heb ik het in donkere chocolade kopjes samen met notenboter, het maken van een gezonde snack heerlijk genoeg om een dessert of vakantie cadeau, maar zo hoog in eiwitten en vezels dat het zou kunnen dienen als een respectvolle workout snack.

PIN het voor LATER

donkere chocolade kopjes op een wit bord met een open gesneden waarop het zelfgemaakte marsepein recept.

donkere chocolade kopjes op een wit bord met een open gesneden met de zelfgemaakte marsepein recept.

Vegan marsepein Recept + Chocoladebekers

zo ‘ n avontuur, waarbij vegan marsepein wordt gemaakt, wat amandelpasta is gezoet. En er dan donkere chocolade kopjes mee vullen. Maar het is de moeite waard omdat de resulterende romige traktatie een smelt-in-je-mond droom is.

en dit marsepein recept is eigenlijk hoger in vezels en eiwitten dan de meeste snoep, en kan eigenlijk dienen als een fatsoenlijke workout snack.

marsepein is Perfect voor vakantie traktaties

marsepein is een smelt in je mond romige traktatie alleen, maar het is gewoon bedelen om te worden gebruikt een heerlijke vulmiddel voor chocolade traktaties. Hier vulde ik eenvoudige chocolade kopjes met het evenals notenboter. En voor Valentijnsdag, duwde ik gewone marsepein in hartvormen, bevroor het en doopte het in gesmolten chocolade chips. Toegevoegd hagelslag en de liefde snoep is gemaakt!
marsepein bevroren harten gedoopt in gesmolten chocolade en bestrooid met roze en rode hagelslag.

marsepein bevroren harten gedoopt in gesmolten chocolade en bestrooid met roze en rode hagelslag.

Kunnen Veganisten Marsepein Eten?

normaal gesproken niet omdat traditionele marsepein vol eieren zit, maar veganisten kunnen het Zeker Mijn plantaardige zelfgemaakte marsepein. Lees verder om te leren waarom!

Wat is marsepein?Marsepein is in principe een amandelpasta, gezoet met honing of meestal met geraffineerde suiker. Het is een zoet romig brouwsel met een lange traditie gevonden in gebak. Het is afkomstig uit Italië, Frankrijk of Duitsland, waar niemand het over eens lijkt te zijn. De naam “marsepein” lijkt te zijn afgeleid van de Duitse taal, maar een groot deel van de geschiedenis lijkt waarheid gemengd met overlevering.

maar het is duidelijk dat marsepein populair is bij de banketbakkers in Europa. Veel van deze koks gaan helemaal uit met creativiteit in kleur en creaties maken gebruik van traditionele marsepein. En de samenstelling van marsepein wordt in sommige landen zeer serieus genomen, waarbij de balans van suiker tot amandelen meer naar amandel moet leunen voordat de naam “marsepein” op de verpakking wordt toegestaan. En Europeanen zijn veel kieskeuriger om te zeggen dat marsepein anders is dan amandelpasta.

Hoe ziet de VS marsepein?Hier in de Verenigde Staten wordt marsepein niet zo vereerd. Meestal vinden we het verkocht als gegoten miniatuur fruit in geschenkverpakkingen bij snoepwinkels, of als fondant-achtige decoraties op taarten door high-end bakkerijen.

commerciële versies van marsepein zijn natuurlijk beschikbaar, maar vol met verwerkte ingrediënten en ook vrij duur. Vroeger was het moeilijk om thuis te maken als amandelen niet gemakkelijk te vinden waren, slechts een decennium of minder geleden. Nu is het echter niet alleen gemakkelijk om rauwe amandelen te vinden, het is ook gemakkelijk om amandelmeel te vinden, waardoor zelfgemaakte marsepein super makkelijk is.

en het veganistisch maken vergt gewoon wat creativiteit en is een beetje als een scheikundeexperiment. Ha, mijn favoriete soort uitdaging.

dit marsepein recept is zuivelvrij

het traditionele marsepein recept is voornamelijk amandelen, rauwe eieren (Ja, rauw!), en een zoetstof, meestal suiker of honing.

de eerste uitdaging bij het maken van veganistisch marsepein recept is om het ei te verwijderen. Eenvoudig. Het ei is slechts een bindmiddel, en citroensap werkt perfect in plaats daarvan.

en een voor de hand liggende plus, het sap geeft een helderdere smaak aan deze zoete romige traktatie. Ook de citrus beet tonen de overweldigende zoetheid veroorzaakt door de suiker.

wat ons bij de volgende voor de hand liggende vervanging in dit marsepein recept brengt om het veganistisch te maken. We zullen geen honing gebruiken die niet veganistisch is omdat het van bijen komt, hoewel dit een zeer omstreden verklaring is.

dus we zullen suiker gebruiken. In feite gebruikte het originele marsepein recept poedersuikers, dus we komen dichter bij het authentieke.

maar uiteindelijk had ik wel suiker-schuld hierover (Ik hou er niet van om recepten met suiker te delen). Dus terug naar de tekenkeuken ging ik, en speelde met het recept, mijn doel was om de poedersuiker te vervangen door iets gezonders.

de poedersuiker in mijn recepten is biologisch, ja, en veganistisch wat betekent dat er geen bot-char, maar toch is het suiker dus besloot ik om te proberen te vervangen door plantaardige ahornsiroop.

het werkte, min of meer. Het resulterende recept produceert een meer bruine marsepein, niet het wit dat je op mijn foto ‘ s ziet. Maar het heeft wel de toegevoegde voeding van ahornsiroop, dus als de kleur er niet toe doet, ga er dan voor! Ik geef u beide opties in het recept hieronder.

en dit brengt ons bij het laatste ingrediënt: amandelen. Moeten we deze vervangen in een veganistisch marsepein recept? Nee! Amandelen zijn een plant. Voor het geval je dat niet wist.

hoe gezond is dit veganistische marsepein Recept?

waarom een veganistische marsepein maken? Omdat het een nuttige en smakelijke eiwitrijke traktatie kan maken.

hoe is het eiwitrijk? Door het verhogen van de amandelmeel. Amandelmeel wordt algemeen beschouwd als een van de gezondere meel. Het is natuurlijk geen tarwemeel; het is gemaakt van fijngemalen, gepelde amandelen. Dus het is glutenvrij.

amandelmeel wordt ook beschouwd als nuttig bij het verminderen van slechte cholesterol, en met zijn lage glycemische index, is het goed in het balanceren van bloedsuiker.

amandelmeel is ook heerlijk, met een koekachtige, boterachtige smaak.

en tenslotte zit het boordevol voedingsstoffen, rijk aan eiwitten en rijk aan vitamine E en magnesium, twee belangrijke voedingsstoffen voor het immuunsysteem: slaap, stemming en hormoonbalans.

en het is de lieveling van hersenondersteuning, rijk aan riboflavine en L-carnitine, twee belangrijke voedingsstoffen die de hersenactiviteit stimuleren en het risico op de ziekte van Alzheimer kunnen verminderen.

Hoe maak je zelfgemaakte marsepein?

Oké, dus laten we beginnen met het maken van deze romige, dromerige traktatie.

de sleutel is om te beginnen met fijngemalen amandelmeel. Je moet een merk gebruiken dat is gemaakt van geblancheerde amandelen, wat geschild betekent, waardoor ze licht van kleur zijn en zachter en romiger in het recept.

Combineer alle ingrediënten tot een keukenmachine en pulse tot u een romige koekjesdeeg textuur hebt.

pro tip: zoals u weet, is ieders vochtscenario een beetje anders. Als het mengsel te kruimelig is, voeg een vleugje meer vloeistof toe. Als het mengsel te nat is, voeg een vleugje meer amandelmeel toe. Vergeet niet, je doel is om een cookie-deeg-achtige textuur die kan worden gevormd in een rol te bereiken.

marsepein recept wordt verwerkt in een keukenmachine.

marsepein recept wordt verwerkt in een keukenmachine.

schep het uiteindelijke mengsel op perkamentpapier en rol heen en weer tot je een log van 2 inch hebt. Als de marsepein aan het papier blijft plakken, was het waarschijnlijk te nat, dus bestrooi het nu met een beetje amandelmeel om je in staat te stellen een blok te vormen.

Hoe bewaart u zelfgemaakte marsepein

wikkel de log stevig in en bewaar deze gedurende een uur in een luchtdichte container in de koelkast voordat u deze serveert of gebruikt in dit recept voor chocoladekopjes. Of bewaar goed afgesloten gedurende twee maanden of zo.

Hoe maak je Chocoladebekers met marsepein

en ik koos ervoor om mijn nieuwe veganistische recept te presenteren in amandelchocoladebekers gevuld met een mengsel van de veganistische marsepein, gemalen amandelen en amandelboter, natuurlijk!

maar je hoeft deze kopjes niet te maken om van de marsepein te genieten, je kunt het ook gebruiken in je eigen recepten, taarten, croissants, of eenvoudig serveren in hapklare brokken voor afternoon tea.

ik hoop dat u geniet van mijn recepten, en, als u een van beide recepten probeert, zou ik graag horen welke u verkiest!

veganistische marsepein gevulde bekers in een cupcake pan voordat ze worden ingevroren.

vegan marsepein gevulde bekers in een cupcake pan voordat ze worden ingevroren.

geïnteresseerd in delen op pinterest? Misschien Gebruik deze afbeelding…

Chocoladebekers gevuld met gezonde veganistische zuivelvrije marsepein en op een whiteboard.

Chocoladebekers gevuld met gezonde vegan zuivelvrije marsepein en op een wit bord.

of deze voor uw Valentijnsfeest!
marsepein bevroren harten gedoopt in gesmolten chocolade en bestrooid met roze en rode hagelslag.

Chocoladebekers gevuld met gezonde veganistische zuivelvrije marsepein en op een whiteboard.
Chocoladebekers gevuld met gezonde vegan zuivelvrije marsepein en op een wit bord.
Chocoladebekers gevuld met gezonde vegan zuivelvrije marsepein en op een wit bord.Instagram / Facebook / Food Gawker / Twitter

mis niets, schrijf je hier in om recepten in je inbox te krijgen!

chocolade Vegan marsepein (amandelpasta) kopjes

Vegan marsepein Recept + Chocoladebekers (5-Ingrediënt amandelpasta)

gemaakt door Dee Dine
dit zelfgemaakte marsepein recept bestaat uit slechts 5 ingrediënten. Ook wel amandelpasta genoemd, het is zuivelvrij, glutenvrij en heeft veel minder suiker dan het traditionele recept. Zelfgemaakte marsepein is zo gemakkelijk te maken, en hier heb ik het in donkere chocolade kopjes gevuld. Het recept is perfect om te geven als dessert of vakantiecadeau. En zo rijk aan eiwitten en vezels dat het dient als een respectvolle workout snack.
4.9 uit 19 stemmen

voorbereidingstijd 15 minuten
kooktijd 1 uur
Totale Tijd: 15 minuten

italiaanse Gerechten, veganistische, zuivel-vrij, glutenvrij

Porties 12 mini cups

Ingrediënten

Veganistisch Marsepein Recept (met poedersuiker)

  • ¾ kopjes amandel meel
  • ½ cup veganistisch poedersuiker
  • 1-2 eetlepels amandelmelk (aanpassen aan het bereiken van een plak-en-bakken-als cookie dough textuur)
  • 1 theelepel amandel extract
  • 1 theelepel citroensap

Veganistisch Marsepein Recept (met maple syrup)

  • 1 ¼ Kopjes amandel meel
  • 2 el maple syrup
  • 1 theelepel amandel extract
  • 1 theelepel citroensap

Vegan Chocolade Marsepein Cups

  • 1 beker zelfgemaakte marsepein (recept hierboven, gekoeld)
  • 1 cup pure chocolade (ik hou ook van de kwaliteit van de chocolade door HU, en Chocolove)
  • 1 eetlepel kokosolie
  • ½ cup gemalen amandelen
  • ½ kop amandelpasta

Instructies

Om ofwel veganistisch marsepein recept

  • Combineer alle ingrediënten van het recept kun je ervoor kiezen om in een keukenmachine en puls tot je een romige cookie-deeg textuur. Zoals je weet, is ieders vochtscenario een beetje anders. Als het mengsel te kruimelig is, voeg een vleugje meer vloeistof toe. Als het mengsel te nat is, voeg een vleugje meer amandelmeel toe.
  • schep het uiteindelijke mengsel op perkamentpapier, en rol heen en weer tot je een 2-inch log. Als de marsepein aan het papier blijft plakken, was het waarschijnlijk te nat dus wrijf het nu met een beetje amandelmeel om je een blok te laten vormen.
  • wikkel het logboek stevig in en bewaar het minstens een uur in een luchtdichte container in de koelkast voordat u stukjes afbreekt om thee te serveren of om te gebruiken in het recept van de chocoladekop. Lange termijn opslag, houd gekoeld een paar dagen, of bevriezen voor twee maanden of zo.

om de chocolade kopjes te maken

  • Vul een cupcake blik met papieren voeringen.
  • smelt de chocolade in de magnetron in een pyrex maatbeker in 60 seconden. Roer tot alles gesmolten is.
  • lepel de gesmolten chocolade in de bodem van de papieren voeringen – 1 eetlepel voor normale cupcake Grootte; 1 theelepel voor mini cupcake grootte. Tip elke beker rond met de hand om de zijkanten van de papier liners coat. Het gaat maar halverwege elke liner. Zet deze schaal 15 minuten in de koelkast.

bereid Cup vulling

  • je hebt twee keuzes over hoe je deze bekers vult. Keuze één: eenvoudige lepel 1 eetlepel marsepein, 1 eetlepel amandelboter, 1 eetlepel gemalen amandelen in elk kopje.
  • keuze twee: verwerk of meng de drie ingrediënten tot een crème is gemaakt. Lepel dat in de chocoladebekers en druk plat met een lepel. Hoe dan ook, eindig door het lepelen van een andere eetlepel gesmolten chocolade op het mengsel in elke beker.
  • bestrooi met een laatste afstoffen van gemalen amandelen, chill in de koelkast voor ongeveer 15 minuten, dan zijn ze klaar om te eten!

voedingswaarde

portie: 1gcalorieën: 60kcalcarbohydraten: 7gproteïne: 1gvet: 3gsverzadigd vet: 1gSodium: 2mgvezel: 1gSugar: 5gvitamine C: 1mgCalcium: 16mgIron: 1mg

trefwoord amandelpasta, zuivelvrij, glutenvrij, zelfgemaakte marsepein, eiwitsnack, geraffineerd-suikervrij, vegan marsepein
laat een Recensielet ons weten wat jij van my recipe vindt!

Foto van Dee Dine.

Dee Dine is oprichter van Green Smoothie Gourmet, een plant gebaseerde recept blog, en auteur van de recente kookboek, Crazy Healthy met 4 ingrediënten en een andere immuniteit-stimuleren smoothie shot boek, 4-Ingrediënt Smoothies + sappen , verwacht in januari 2021. Op deze blog vindt u ongelooflijk eenvoudige recepten met verborgen groenten voor iedereen die gezonder WILLEN eten, ongeacht dieet. Dee is afgestudeerd in Wetenschappen en journalistiek, redacteur bij de Feedfeed en voedingsdeskundige bij WikiHow. Meer over Dee Dine hier.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.