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Pão unicórnio

que tal alguma cor para uma mudança? Para a receita de hoje, veganizei um bolo de aniversário infantil que meus pais sempre chamavam de’bolo de papagaio’. Os pais fariam este bolo de esponja colorido para festas de aniversário para agradar a fome do garoto por comida colorida e açucarada. E para ser honesto, às vezes também sinto essa fome. Então, por que estou chamando esse bolo de pão de unicórnio e não de bolo de papagaio? Principalmente porque eu coloquei bebida nele para torná-lo uma versão adulta 🙂 apenas um pouco de amaretto para o gosto disso! (E sim, estou realmente contribuindo para essa tendência boba de comida de unicórnio)!

sabes quando mais gosto de assar bolos infantis? Quando estou perto da casa do meu avô. Então, quando vou visitar, costumo sentar com minha avó e assamos bolos infantis malucos que nos lembram bons velhos tempos. Isso é sempre muito divertido, especialmente porque ela me deixa sujar sua enorme cozinha e eu sou livre para usar todas as suas ferramentas de cozimento. Embora a inspiração tenha vindo de um bolo infantil, fiz uma versão adulta usando um toque de licor amaretto. Sem dramas se você não quiser usar álcool, use um pouco de baunilha (ou omita). O bolo é basicamente uma esponja de baunilha vegana usual (embora eu sinta que se tornou mais denso do que uma esponja). Colori o pão de unicórnio com corante alimentar natural como matcha, açafrão, pó de framboesa e espirulina. Mas sinta-se livre para usar corante alimentar habitual também.

o merengue foi feito usando aquafaba mágica, mas você poderia fazer o seu merengue habitual, é claro, para superar essa beleza. O bolo é perfeito por si só sem a cobertura, mas dá-lhe esse pouco extra de textura macia. Então, não vamos perder mais tempo, tire sua criança interior e vá para a cozinha!

Unicórnio Pão (usando uma forma retangular de pão de estanho)

  • 3.5 copos de farinha de trigo (você pode substituir por qualquer gerais glutenfree farinha)
  • 15g de fermento em pó
  • 1 xícara de coco açúcar
  • pitada de sal
  • 3 chia ovos (misture 1 colher de sopa de sementes de chia com 3 colheres de sopa de água)
  • licor de amaretto (omitir para um garoto da versão ou substituir, com chão de baunilha)
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra de maçã
  • 1 lata de leite de coco (400ml)
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 xícara de vegetais leite

Peneire juntos a farinha e o fermento em pó. Adicione o açúcar e o sal. Em uma segunda tigela misture ovos de chia, leite de coco, óleo, leite, vinagre, licor amaretto. Agora misture o conteúdo das 2 tigelas. Divida a massa em 4 tigelas e adicione a coloração dos alimentos a cada tigela (matcha, Pó de framboesa, açafrão, espirulina). Unte uma forma de pão e colher na massa-alternando as cores para que você acabe com um padrão colorido (verifique minha foto como pode parecer). Uma vez feito, pegue um garfo e passe uma vez o bolo, mas não overmix. Asse a 180 graus Celsius por 1 hora (sempre verificando se o interior é feito com uma vara).

Aquafaba Merengue

  • líquido de 1 lata de grão-de-bico
  • pitada de sal & baunilha
  • 1 pacote de creme de tártaro (5g)
  • 1 pacote de Chicoteá-lo (Dr. Oetker) ou alemão Sahnesteif
  • 1 xícara de açúcar de confeiteiro ou o Eritritol

Em uma batedeira de bolo ou com o misturador da mão adicione o grão-de-bico líquido, o sal, a baunilha e o creme de tártaro. Comece a misturar em alta e adicione lentamente o açúcar à medida que bate. Você pode precisar parar e raspar os lados para obter qualquer açúcar que está preso aos lados da tigela. Continue misturando até obter uma textura espessa e fofa e picos rígidos. Cubra o pão de unicórnio com o merengue fofo e polvilhe com frutas (secas ou frescas) ou chocolate!

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