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sopa de Tortellini Minestrone assada a fogo

uma versão saudável e recheada da tradicional sopa de Minestrone! Minha sopa Tortellini minestrone é carregada com vegetais, como espinafre e abobrinha, mas também tem tortellini carregado com queijo, e a melhor parte é que ele se reúne muito rapidamente no fogão!

eu sou tudo sobre as sopas coloridas no outono!

gostaria de ver esta tigela? Não grita cair com aqueles lindos burgundies, hunter greens e auburn tons?

esta é a minha receita rápida de sopa Tortellini minestrone. É carregado com feijão, cenoura, cebola, abobrinha, feijão verde e espinafre. Em vez da tradicional massa ditalini, estamos usando cascas de tortellini recheadas com queijo que peguei na seção refrigerada da minha mercearia. E a parte que fará todos os meus companheiros amantes da sopa felizes-isso se reúne no fogão em nenhum momento!

não é segredo que vocês amam meu fogão lento tomar sopa de minestrone. Muitos de vocês conseguiram, adoraram e compartilharam com outras pessoas. Mas de vez em quando, vou receber um pedido de uma receita de sopa de minestrone de fogão. E adivinha? Estou lá para entregar. Não só a receita de hoje é uma versão de fogão da sopa minestrone, mas também é carregada com tortellini de queijo, então para aqueles de nós que querem algo um pouco diferente para experimentar, isso esperançosamente atinge a unha na cabeça.

e eu vou te contar outro segredo; tortellini minestrone soup é um dos meus favoritos para fazer, porque é o tipo de sopa que tem um gosto melhor como ele se senta. Então, os almoços semanais parecem melhores e melhores à medida que os dias passam. Todos os sabores têm a chance de se fundir, e o que resta é uma tigela de sopa de minestrone saborosa.

claramente, sou tendencioso, mas sempre disse que minha receita caseira de sopa de minestrone é melhor do que a opinião do Olive Garden. Felizmente, muitos de vocês concordaram comigo! O segredo para isso é a adição de pesto de tomate seco ao sol. Ele embala um soco de tomate super-Concentrado para a receita. Um que é crucial se você estiver fazendo uma versão mais rápida da sopa de minestrone. O processo de cozimento mais longo do minestrone de fogão lento permite que os sabores se desenvolvam, mas quando você está fazendo isso no fogão, você tem que fazer duas coisas para conseguir um caldo de tomate mais rico.

  1. não pule o pesto seco ao sol ou a pasta de tomate
  2. dê ao pesto e à pasta de tomate uma vantagem antes de adicionar o caldo. Basicamente, permitindo que o óleo aprofunde a cor do pesto e cole e os sabores se concentrem um pouco mais antes de adicionar os ingredientes restantes.
  3. use tomates assados no fogo para adicionar um novo sabor à sopa.

quais ingredientes você precisa para fazer sopa Tortellini minestrone?

  • azeite de oliva
  • mirepoix
  • extrato de tomate
  • secas ao sol, pesto de tomate (caseiro ou comprado)
  • o alho picado
  • temperos
  • caldo de legumes (ou frango)
  • vermelho feijão
  • cubos de fogo-tomate assado
  • tortellini
  • abobrinha
  • feijão verde
  • espinafre

o Que é o mirepoix e por que usá-lo em tortellini sopa minestrone?

Mirepoix é uma simples combinação de vegetais em cubos. Na maioria das vezes, são cebolas, cenouras e aipo. Mirepoix é uma entrada para muitos molhos e sopas. Refogar o mirepoix no azeite é uma ótima maneira de começar, pois adiciona uma tonelada de sabor às suas sopas, ensopados e molhos!

eu tenho que usar tomates assados no fogo para sopa de tortellini?

não há necessidade de correr para fora e obter tomates assados no fogo se você tem uma grande lata de tomates em cubos regulares na mão. Eu realmente gosto do sabor assado que os tomates assados no fogo trazem, então se você tiver a opção, opte por eles. No entanto, tomates regulares também funcionarão bem!

como fazer sopa Tortellini minestrone:

  1. aqueça o azeite em uma panela de sopa ou forno holandês e refogue os aromáticos até ficarem macios e macios. Em seguida, adicione o alho e deixe cozinhar com os flocos de pimenta vermelha até perfumar. Em seguida, adicionaremos a pasta de tomate e o pesto e refogue por mais um minuto até que a pasta e o pesto de tomate se aprofundem na cor. Este passo realmente ajuda a impulsionar os sabores da sopa, e não deve ser ignorado.
  2. adicione o caldo de frango ou vegetais, temperos, tomates, feijão e abobrinha e deixe a sopa ferver.
  3. em seguida, cubra, abaixe o fogo e deixe tudo sair por 10-12 minutos se você estiver adicionando tortellini. Eu gosto de deixar a sopa por 18-20 minutos se você estiver fervendo o tortellini separadamente. Adicione o tortellini cru à sopa e deixe ferver de acordo com a direção da embalagem. Geralmente, leva de 7 a 9 minutos. Adicione o espinafre do bebê e deixe murchar. Prove e ajuste com temperos conforme desejado. Sirva a sopa em tigelas cobertas com queijo parmesão e uma dose de pesto de manjericão, se desejar!

e se eu estiver antecipando sobras, devo adicionar o tortellini à sopa?

se você está antecipando sobras ou se você está preparando uma refeição para um almoço semanal, sugiro ferver o tortellini separadamente da sopa. Eu gosto de regar o tortellini com um pequeno glug de azeite quando estiver pronto e armazená-lo em um recipiente Tupperware separado na geladeira. Basta adicionar tortellini a tigelas individuais antes de servir! Se você estiver embalando isso para o almoço, você pode manter o tortellini resfriado repartido em sacos zip-top ou pequenos recipientes e adicioná-lo à tigela de sopa antes de reaquecer.

outras dicas para fazer sopa realmente boa:

  • para tornar a sopa mais rápida: use mirepoix pré-cortado da seção de produtos. É um pequeno hack rápido para fazer uma refeição caseira sem ter que gastar o tempo cortando os vegetais.
  • para os amantes da carne: para fazer isso uma refeição com mais proteína, você pode adicionar salsicha cozida ou até mesmo uma colher de frango Rotisserie desfiado à sua tigela de sopa.

outras sopas saudáveis para experimentar:

  • limão frango sopa de cevada
  • repolho e carne da sopa
  • Cajun Butternut Squash Soup
  • frango e arroz selvagem sopa
  • Carne e Cevada Sopa
  • Colheita de Abóbora Sopa de Alho-poró

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de CADA azeite E massa de tomate
  • 3 xícaras de cubos de mirepoix (partes iguais de cebolas, cenouras e aipo)
  • 6 a 8 dentes de alho picado
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • ¼ de xícara de secas ao sol, tomate, pesto (caseiro
  • 4 xícaras de caldo de galinha ou caldo de legumes
  • 1 (28-onça) pode cubos de fogo-tomate assado
  • 1 colher de chá de tempero italiano
  • 1 pode (15-onça) vermelho feijão, lavado e escorrido
  • 1 xícara de CADA um: cubos de abobrinha E corte o feijão verde
  • 1 (9-onça) pacote refrigerado tortellini (eu usei o queijo variedade) (ver notas primeiro)
  • 1 ½ xícaras repleto de espinafre
  • parmesão Ralado para servir

Instruções

  1. AROMÁTICOS: Aqueça o azeite em uma panela grande de 6 litros ou forno holandês em fogo médio-alto. Adicione o mirepoix e refogue por 5-7 minutos ou até que as cebolas amoleçam um pouco. Adicione os flocos de alho e pimenta vermelha e continue a refogar por mais um minuto. Adicione a pasta de tomate e o pesto e refogue por mais um minuto até que a pasta se aprofunde e fique perfumada.
  2. cozinhe: adicione o caldo, os tomates, o tempero italiano, o feijão, a abobrinha e o feijão verde e deixe a sopa ferver. Em seguida, abaixe o fogo para médio-baixo, tampe e deixe a sopa ferver por 12 minutos se estiver adicionando o tortellini à sopa e 18-20 minutos se estiver adicionando o tortellini separadamente.
  3. acabamento: Se você estiver adicionando o tortellini na sopa e permitindo que ele cozinhe juntos, adicione-o e deixe ferver de acordo com as instruções e horários da embalagem. Adicione o espinafre quando restarem cerca de 1-2 minutos para que o tortellini seja feito (apenas durante os últimos dois minutos fervendo se você estiver cozinhando tortellini separadamente.) Prove e ajuste a sopa com sal e pimenta conforme desejado. Sirva imediatamente coberto com queijo parmesão ralado e pesto de manjericão!

notas

  • se você está antecipando sobras ou se você está preparando uma refeição para um almoço semanal, sugiro ferver o tortellini separadamente da sopa. Eu gosto de regar o tortellini com um pequeno glug de azeite quando estiver pronto e armazená-lo em um recipiente Tupperware separado na geladeira. Basta adicionar tortellini a tigelas individuais antes de servir! Se você estiver embalando isso para o almoço, você pode manter o tortellini resfriado repartido em sacos zip-top ou pequenos recipientes e adicioná-lo à tigela de sopa antes de reaquecer.

você fez esta receita?

eu adoraria se você pudesse demorar um segundo para avaliar esta receita e deixar um comentário abaixo. Você também pode compartilhar uma foto no Instagram com a hashtag #LITTLESPICEJAR 🙂

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