Site Overlay

Veganes Marzipan Rezept

Dieses vegane Marzipan Rezept ist milchfrei, glutenfrei und hat viel weniger Zucker als das traditionelle Rezept. Hier stopfte ich es zusammen mit Nussbutter in dunkle Schokoladenbecher und machte einen gesunden Snack köstlich genug, um ein Dessert oder ein Weihnachtsgeschenk zu sein, aber so reich an Eiweiß und Ballaststoffen, dass es als guter Workout-Snack dienen könnte.

PIN IT FOR LATER

dunkle Schokoladenbecher auf einem weißen Brett mit einem offenen Schnitt, der das hausgemachte Marzipanrezept zeigt.

 dunkle Schokoladenbecher auf einem weißen Brett mit einem offenen Schnitt, der das hausgemachte Marzipanrezept zeigt.

Veganes Marzipan-Rezept + Schokoladenbecher

So ein Abenteuer, veganes Marzipan zu machen, das gesüßte Mandelpaste ist. Und dann dunkle Schokoladenbecher damit füllen. Aber es lohnt sich, denn der daraus resultierende cremige Leckerbissen ist ein Traum, der im Mund schmilzt.

Und dieses Marzipanrezept enthält tatsächlich mehr Ballaststoffe und Eiweiß als die meisten Süßigkeiten und kann tatsächlich als anständiger Trainingssnack dienen.

Marzipan Ist Perfekt für Urlaub Leckereien

Marzipan ist eine schmelze in ihrem mund cremig behandeln allein, aber es ist nur betteln zu verwendet werden eine köstliche füllstoff für schokolade behandelt. Hier habe ich einfache Schokoladenbecher damit sowie Nussbutter gefüllt. Und zum Valentinstag schob ich einfaches Marzipan in Herzformen, fror es ein und tauchte es in geschmolzene Schokoladenstückchen. Hinzugefügt Streusel und die Liebe Süßigkeiten geschaffen!
Gefrorene Marzipanherzen in geschmolzene Schokolade getaucht und mit rosa und roten Streuseln bestreut.

 Marzipan gefrorene Herzen in geschmolzene Schokolade getaucht und mit rosa und roten Streuseln bestreut.

Können Veganer Marzipan essen?

Normalerweise nicht, weil traditionelles Marzipan voller Eier ist, aber Veganer können es mit meinem pflanzlichen hausgemachten Marzipan probieren. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum!

Was ist Marzipan?

Marzipan ist im Grunde eine Mandelpaste, gesüßt mit Honig oder typischerweise mit raffiniertem Zucker. Es ist eine süße cremige Zubereitung mit einer langen Tradition in Gebäck gefunden. Es entstand in Italien oder Frankreich oder Deutschland scheint niemand zuzustimmen. Der Name „Marzipan“ scheint aus der deutschen Sprache abgeleitet zu sein, aber ein Großteil der Geschichte scheint Wahrheit mit Überlieferungen zu vermischen.

Es ist jedoch klar, dass Marzipan bei den Konditoren in Europa weit verbreitet ist. Viele dieser Köche gehen alle mit Kreativität in Farbe und Kreationen verwenden traditionelle Marzipan. Und die Zusammensetzung von Marzipan wird in einigen Ländern sehr ernst genommen, wobei sich das Gleichgewicht von Zucker zu Mandeln mehr in Richtung Mandel neigen muss, bevor der Name „Marzipan“ auf der Verpackung erlaubt ist. Und die Europäer sind viel wählerischer zu sagen, dass Marzipan sich von Mandelpaste unterscheidet.

Wie sehen die USA Marzipan?

Hier in den Vereinigten Staaten wird Marzipan nicht so verehrt. Typischerweise finden wir es als geformte Miniaturfrüchte in Geschenkverpackungen in Süßwarengeschäften oder als fondantartige Dekorationen auf Kuchen von High-End-Bäckereien.

Kommerzielle Versionen von Marzipan sind natürlich erhältlich, aber voller verarbeiteter Zutaten und auch ziemlich teuer. Früher war es schwer, zu Hause zu machen, wenn Mandeln waren nicht leicht zu finden, nur ein Jahrzehnt oder weniger her. Jetzt ist es jedoch nicht nur einfach, rohe Mandeln zu finden, es ist auch einfach, Mandelmehl zu finden, was hausgemachtes Marzipan super einfach macht.

Und es vegan zu machen, braucht nur etwas Kreativität und ist eher wie ein chemisches Experiment. Ha, meine liebste Art von Herausforderung.

Dieses Marzipan-Rezept ist milchfrei

Das traditionelle Marzipan-Rezept besteht im Grunde aus Mandeln, rohen Eiern (ja, roh!), und ein Süßungsmittel, typischerweise Zucker oder Honig.

Die erste Herausforderung bei der Herstellung eines veganen Marzipanrezepts besteht also darin, das Ei zu entfernen. Einfach. Das Ei ist nur ein Bindemittel, und Zitronensaft funktioniert stattdessen perfekt.

Und ein zusätzliches offensichtliches Plus, der Saft bringt einen helleren Geschmack zu diesem süßen cremigen Leckerbissen. Auch der Zitrusbiss mildert die überwältigende Süße, die durch den Zucker verursacht wird.

Was uns zum nächsten offensichtlichen Ersatz in diesem Marzipanrezept bringt, um es vegan zu machen. Wir werden keinen Honig verwenden, der nicht vegan ist, weil er von Bienen stammt, obwohl dies eine sehr heiß diskutierte Aussage ist.

Also werden wir Zucker verwenden. Tatsächlich verwendete das ursprüngliche Marzipanrezept Puderzucker, sodass wir uns tatsächlich dem Authentischen nähern.

Aber irgendwann hatte ich Zuckerschuld daran (ich mag es nicht, mit Zucker gefüllte Rezepte zu teilen). Also zurück in die Drawboard-Küche ging ich, und spielte mit dem Rezept, Mein Ziel war es, den Puderzucker durch etwas Gesünderes zu ersetzen.

Der Puderzucker in meinen Rezepten ist organisch, ja, und vegan, was bedeutet, dass kein Knochenkohl, aber immer noch Zucker ist, also habe ich beschlossen, ihn durch pflanzlichen Ahornsirup zu ersetzen.

Es funktionierte irgendwie. Das resultierende Rezept erzeugt ein bräunlicheres Marzipan, nicht das Weiß, das Sie auf meinen Bildern sehen. Aber es hat die zusätzliche Ernährung von Ahornsirup, also wenn die Farbe für Sie keine Rolle spielt, machen Sie es! Ich gebe Ihnen beide Optionen im Rezept unten.

Und das bringt uns zur letzten Zutat: Mandeln. Müssen wir diese in einem veganen Marzipanrezept ersetzen? NEIN! Mandeln sind eine Pflanze. Nur für den Fall, dass du das nicht wusstest.

Wie gesund ist dieses vegane Marzipan Rezept?

Warum ein veganes Marzipan machen? Weil es einen nützlichen und leckeren proteinreichen Leckerbissen machen kann.

Wie ist es proteinreich? Durch Erhöhen des Mandelmehls. Mandelmehl gilt weithin als eines der gesünderen Mehle. Es ist natürlich kein Weizenmehl, sondern wird aus fein gemahlenen, geschälten Mandeln hergestellt. Es ist also glutenfrei.

Mandelmehl gilt auch als hilfreich bei der Senkung des schlechten Cholesterins und ist mit seinem niedrigen glykämischen Index hervorragend geeignet, den Blutzucker auszugleichen.

Mandelmehl ist auch köstlich, mit einem keksartigen, butterartigen Geschmack.

Und schließlich ist es vollgepackt mit Nährstoffen, reich an Eiweiß und reich an Vitamin E und Magnesium, zwei wichtigen Nährstoffen für das Immunsystem, Schlaf, Stimmung und Hormonhaushalt.

Und es ist der Liebling der Gehirnunterstützung, reich an Riboflavin und L-Carnitin, zwei wichtigen Nährstoffen, die die Gehirnaktivität steigern und das Risiko für Alzheimer verringern können.

Wie macht man selbstgemachtes Marzipan?

Okay, also fangen wir an, diesen cremigen, verträumten Leckerbissen zuzubereiten.

Der Schlüssel ist, mit fein gemahlenem Mandelmehl zu beginnen. Sie müssen eine Marke verwenden, die aus blanchierten Mandeln hergestellt wird, was bedeutet, geschält, so dass sie hell in der Farbe und weicher und cremiger im Rezept.

Alle Zutaten in einer Küchenmaschine mischen und pulsieren lassen, bis eine cremige Keksteig-Textur entsteht.

Pro-Tipp: Wie Sie wissen, ist das Feuchtigkeitsszenario jedes einzelnen etwas anders. Wenn die Mischung zu krümelig ist, fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Wenn die Mischung zu nass ist, fügen Sie einen Hauch mehr Mandelmehl hinzu. Denken Sie daran, Ihr Ziel ist es, eine keksteigähnliche Textur zu erzielen, die zu einer Rolle geformt werden kann.

Marzipanrezept wird in einer Küchenmaschine verarbeitet.

 marzipan Rezept wird in einer Küchenmaschine verarbeitet.

Schöpfen Sie die endgültige Mischung auf Pergamentpapier und rollen Sie sie hin und her, bis Sie einen 2-Zoll-Stamm haben. Wenn das Marzipan am Papier klebt, war es wahrscheinlich zu nass, also bestäuben Sie es jetzt mit etwas Mandelmehl, damit Sie einen Baumstamm bilden können.

So lagern Sie hausgemachtes Marzipan

Wickeln Sie den Baumstamm fest ein und lagern Sie ihn eine Stunde lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, bevor Sie ihn servieren oder in diesem Schokoladenbecherrezept verwenden. Oder lagern Sie dicht verschlossen für zwei Monate oder so.

Wie man Schokoladenbecher mit Marzipan macht

Und ich habe mich entschieden, mein neues veganes Rezept in Mandel-Schokoladenbechern zu präsentieren, die natürlich mit einer Mischung aus veganem Marzipan, zerdrückten Mandeln und Mandelbutter gefüllt sind!

Aber Sie müssen diese Tassen nicht herstellen, um das Marzipan zu genießen, Sie können es auch in Ihren eigenen Rezepten, Torten, Croissants oder einfach in mundgerechten Stücken für den Nachmittagstee verwenden.

Ich hoffe, Sie genießen meine Rezepte, und wenn Sie eines der Rezepte ausprobieren, würde ich gerne hören, welches Sie bevorzugen!

vegane Marzipan gefüllte Tassen in einer Cupcake-Pfanne vor dem Einfrieren.

 vegane Marzipan gefüllte Tassen in einer Cupcake-Pfanne vor dem Einfrieren.

Möchten Sie auf Pinterest teilen? Vielleicht verwenden Sie dieses Bild…

Schokoladenbecher gefüllt mit gesundem veganem milchfreiem Marzipan und auf weißem Brett.

 Schokoladenbecher gefüllt mit gesundem veganem milchfreiem Marzipan und auf einem weißen Brett.

Oder dieses für Ihre Valentinstagsfeiern!
Gefrorene Marzipanherzen in geschmolzene Schokolade getaucht und mit rosa und roten Streuseln bestreut.

Schokoladenbecher gefüllt mit gesundem veganem milchfreiem Marzipan und auf einem weißen Brett.
 Schokoladenbecher gefüllt mit gesundem veganem milchfreiem Marzipan und auf einem weißen Brett.
Schokoladenbecher gefüllt mit gesundem veganem milchfreiem Marzipan und auf einem weißen Brett.Instagram Facebook | Pinterest | Food Gawker / Twitter

Verpassen Sie nichts, abonnieren Sie hier, um Rezepte in Ihren Posteingang zu erhalten!

 Schokolade Vegan Marzipan (Mandelpaste) Tassen

Veganes Marzipan-Rezept + Schokoladenbecher (5-Zutaten-Mandelpaste)

Erstellt von Dee Dine
Dieses hausgemachte Marzipan-Rezept besteht nur aus 5 Zutaten. Auch Mandelpaste genannt, ist es milchfrei, glutenfrei und hat viel weniger Zucker als das traditionelle Rezept. Hausgemachtes Marzipan ist so einfach zuzubereiten, und hier stopfte ich es in dunkle Schokoladenbecher. Das Rezept ist perfekt als Dessert oder Weihnachtsgeschenk zu geben. Und so reich an Eiweiß und Ballaststoffen, dass es als respektvoller Trainingssnack dient.
4.9 von 19 Stimmen

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 15 Minuten

Küche Italienisch, vegan, glutenfrei, glutenfreie Speisen

Portionen 12 Minibecher

Zutaten

Veganes Marzipan Rezept (mit Puderzucker)

  • ¾ Tassen Mandelmehl
  • ½ Tasse veganer Puderzucker
  • 1-2 EL Mandelmilch (auf eine Slice-and-Bake-ähnliche Keksteig-Textur einstellen)
  • 1 TL Mandelextrakt
  • 1 TL Zitronensaft

Veganes Marzipan Rezept (mit Ahornsirup)

  • 1 ¼ Tassen Mandelmehl
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Mandelextrakt
  • 1 TL Zitronensaft

Schokoladen Vegane Marzipan Tassen

  • 1 tasse hausgemachtes Marzipan (Rezept oben, gekühlt)
  • 1 Tasse dunkle Schokolade (Ich liebe auch Qualitätsschokolade von Und Chocolove)
  • 1 EL Kokosöl
  • ½ Tasse zerdrückte Mandeln
  • ½ Tasse Mandelbutter

Anleitung

Für ein veganes Marzipan Rezept

  • Kombinieren Sie alle Zutaten des Rezepts, das Sie wählen, in eine Küchenmaschine und Puls, bis Sie eine cremige Keksteig Textur haben. Wie Sie wissen, ist jeder Feuchtigkeit Szenario ein bisschen anders. Wenn die Mischung zu krümelig ist, fügen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu. Wenn die Mischung zu nass ist, fügen Sie einen Hauch mehr Mandelmehl hinzu.
  • Schöpfen Sie die endgültige Mischung auf Pergamentpapier und rollen Sie sie hin und her, bis Sie einen 2-Zoll-Stamm haben. Wenn das Marzipan am Papier klebt, war es wahrscheinlich zu nass, also reiben Sie es jetzt mit etwas Mandelmehl ein, damit Sie einen Baumstamm bilden können.
  • Wickeln Sie den Baumstamm fest ein und lagern Sie ihn mindestens eine Stunde lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, bevor Sie ihn entweder abbrechen, um ihn zum Tee zu servieren oder im Schokoladenbecherrezept zu verwenden. Langfristige lagerung, halten gekühlt ein paar tage, oder einfrieren für zwei monate oder so.

Um die Schokoladenbecher zu machen

  • Legen Sie eine Cupcake-Dose mit Papiereinlagen aus.
  • Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle in einem Pyrex-Messbecher in 60 Sekunden. Rühren, bis alles geschmolzen ist.
  • Löffel die geschmolzene Schokolade in den Boden der Papiereinlagen – 1 Esslöffel für normale Cupcake-Größe; 1 TL für Mini-Cupcake-Größe. Kippen Sie jede Tasse von Hand um, um die Seiten der Papierliner zu beschichten. Es geht nur ungefähr zur Hälfte jedes Liners. 15 Minuten im Kühlschrank lagern, um diese Schale zu setzen.

Becherfüllung vorbereiten

  • Sie haben zwei Möglichkeiten, wie Sie diese Tassen füllen. Wahl eins: Einfacher Löffel 1 EL Marzipan, 1 EL Mandelbutter, 1 EL zerdrückte Mandeln in jede Tasse.
  • Wahl zwei: Verarbeiten oder mischen Sie die drei Zutaten, bis eine Creme entsteht. Löffeln Sie das in die Schokoladenbecher und drücken Sie es mit einem Löffel flach. So oder so, beenden Sie, indem Sie einen weiteren Esslöffel geschmolzene Schokolade auf die Mischung in jeder Tasse löffeln.
  • Mit einem letzten Staub zerdrückter Mandeln bestreuen, etwa 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, dann sind sie essfertig!

Ernährung

Portion: 1gKalorien: 60kkalKohlenhydrate: 7gProtein: 1GFETT: 3ggesättigtes Fett: 1GNATRIUM: 2mgFaser: 1GZUCKER: 5gVitamin C: 1mgKalzium: 16mgIron: 1 mg

Stichwort Mandelpaste, milchfrei, glutenfrei, hausgemachtes Marzipan, Eiweißsnack, raffiniertes zuckerfreies, veganes Marzipan
Schreibe eine Bewertunglass uns wissen, was du von meinem Rezept hältst!

 Bild von Dee Dine.

Dee Dine ist Gründerin von Green Smoothie Gourmet, einem pflanzlichen Rezeptblog, und Autorin des kürzlich erschienenen Kochbuchs Crazy Healthy with 4 Ingredients und eines weiteren immunitätssteigernden Smoothie-Shot-Buches, 4-Ingredient Smoothies + Juices , das im Januar 2021 erscheinen wird. In diesem Blog finden Sie unglaublich einfache Rezepte mit verstecktem Gemüse für alle, die sich unabhängig von Ihrer Ernährung gesünder ernähren möchten. Dee hat einen Abschluss in Naturwissenschaften und Journalismus, Redakteur bei The Feedfeed und Ernährungsexperte bei wikiHow. Mehr über Dee Dine hier.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.